Natural do Porto, onde o mar sempre foi a sua paisagem e inspiração. Apaixonou-se pela cozinha desde cedo, procurando na arte culinária uma forma de se expressar sem palavras. A nossa costa inspira-o pela diversidade do peixe, que trata com o rigor e técnicas que foi armazenando ao longo do seu percurso. Com passagens pela Casa de Chá da Boa Nova, Vinha, Aponiente, De Librije, Oculto, e de momento no restaurante Douro by Paulo André, percebeu que a alta gastronomia não se define exclusivamente por produtos premium. Quer, por isso, mostrar como um peixe humilde e menos nobre - como o carapau - pode ser elevado a estrela, representando a nossa tradição e as nossas gentes com um toque de alta cozinha.