Professor do curso de Hotelaria e Restauração do ISLA e no Agrupamento Escolar Camilo Castelo Branco
Inspirado pelo contexto familiar, Ricardo Lanção começa por licenciar-se em Gestão Hoteleira, mas a paixão pela cozinha - que inspirada no tradicional e no local - procura, na habilidade das mãos humanas, valorizar a identidade e a cultura dos territórios, leva-o a tornar-se mestre em Alimentação - Fontes Cultura e Sociedade. Compreendendo a importância de uma viagem em três tempos: passado, presente e futuro para a afirmação da relação das sociedades com o seu património, cultura e identidade gastronómicas, Ricardo Lanção encontra-se a realizar o Doutoramento Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades, Especialização em Patrimónios Alimentares. Em diálogo com o nosso património gastronómico, respeitando memórias e emoções, procura encontrar soluções criativas de maior conexão das comunidades locais com os seus produtos, acreditando na potencialidade destas como resposta aos desafios atuais que as alterações climáticas trouxeram à cozinha. Consciente de que os jovens são importantes agentes mobilizadores da transformação da identidade gastronómica de uma comunidade e de um território, pretende, enquanto professor, quer no Curso Profissional Técnico de Restauração, no AE Camilo Castelo Branco (AECCB) - Famalicão, quer no Curso de Gestão de Turismo, Hotelaria e Restauração, no Instituto Superior de Gestão e Tecnologia (ISLA) – Gaia, ancorar a aprendizagem numa narrativa de memória, descoberta, partilha, proximidade, experimentação, inclusão, emoção e inovação.