Hugo de Sousa – Showcooking a 25 agosto

Chef do Restaurante Esperança Verde Natural de Braga, Hugo de Sousa é um chef que se destaca pela sua cozinha com identidade, sustentável e profundamente ligada ao território. Com uma abordagem que valoriza os ingredientes locais e os pequenos produtores, Hugo criou uma linguagem gastronómica em que a natureza e a criatividade se encontram em cada prato. No Esperança Verde, assume uma liderança onde o sabor, a consciência ambiental e o respeito pelas origens definem cada criação. A sua cozinha reflete uma filosofia em que a técnica se encontra com a autenticidade e a inovação dá forma a sabores com identidade. Este ano, o Esperança Verde passou a integrar a lista dos restaurantes recomendados do Guia Michelin Portugal.