Martha Alexandrine – 21 agosto

Aos 20 anos, decide abandonar os seus estudos de jornalismo em França e vir viver para Portugal, o seu país materno. Ela troca, então, as leituras de Baudelaire por formações em pastelaria com grandes chefs pasteleiros franceses e estrangeiros, como Anais G., Linda V ou Tony R. Após problemas de saúde, muda a alimentação e o seu objetivo passa a ser tornar a pastelaria o mais vegetal possível de modo a provar que uma alimentação vegetal não é restritiva. A descoberta da doença do seu irmão gémeo, aos 25 anos, doença esta que o impede de consumir qualquer tipo de glicose, apenas reforça a escolha da sua orientação na área da pastelaria. Em 2020, decide dar um grande passo na sua vida e na sua carreira: abre a MY GREEN PASTRY no Porto, com o objetivo de tornar os prazeres doces possíveis para todas as pessoas que deles são habitualmente privadas (pessoas intolerantes ao glúten, veganos, pessoas com doenças autoimunes, entre outras). Apaixonada por produtos que aliam a qualidade superior à beleza estética, decide na sua pastelaria não utilizar nenhum produto industrial, favorecendo o uso do açúcar natural dos ingredientes e de produtos locais e da época. Além disso, todos os cremes, as bases e os leites são feitos com o maior rigor e respeito pelas matérias-primas.