Educado entre duas culturas, pai espanhol e mãe francesa, nasceu em Nancy, França, mas viveu em Maiorca, em Sóller, uma aldeia no norte da ilha.
Começou a carreira culinária aos 24 anos. Os anos mais marcantes da formação foram passados na UIB Escola de Hosteleria (Maiorca) e no Chez Lênotre (Paris), sem esquecer os estágios e trabalho em diferentes restaurantes em Espanha e França. A sua chegada a Portugal foi motivada pelo amor, tendo casado com Bárbara Rodrigues, uma mulher do norte de Portugal, com personalidade, alegria e um grande coração. Juntaram os nomes e criaram, há 10 anos, o Le Babachris restaurante, localizado em Guimarães.